Especial Vinos de Chile 24/11/2011

Hoy damos el vamos al primero de 5 especiales de vinos de Chile, en el cual aprenderemos un poquito sobre cada uno, y ademas recomendar y maridar alguna cepa para sus momentos especiales o para degustar a diario con alguna comida.  

Como buen país vitivinocola tenemos una alta calidad de cepas, y ademas a muy buen precio, no te pierdas esta interesante entrada. Puedes descorchar alguna botella cortar queso y a disfrutar se a dicho. 

 Esto es Moda+cocina  Especial Vinos Chilenos.  

Bueno no es por publicidad ni mucho menos por ser la viña que mas me gusta, pero Concha y Toro es una de las mas prestigiosas a nivel de exportacion ademas de ser la numero 10 de las mas grande del mundo y ser uno de los auspiciadores del Manchester United FC.  

Concha y Toro Destaca por 2 de sus grandes vinos  Casillero del Diablo y Don Melchor. Este ultimo en honor a su fundador Don Melchor Concha y Toro.  

 

Viña Central Ubicada en Pirque Valle de Maipo. 

Un poco de Historia 

En 1883, cuando la explotación vitivinícola recién comienza en Chile, Melchor Concha y Toro entra en el negocio del vino al decidir plantar viñedos en el valle del río Maipo. Así, encargó cepas francesas de la región de Burdeos, y contrató al enólogo francés Labouchère para elaborar sus vinos. De este proyecto nace la Viña Concha y Toro.

La empresa familiar se abre a la bolsa en 1933 y sus acciones comienzan a transarse en la Bolsa de Comercio de Santiago. Ese mismo año, la viña inicia sus primeras exportaciones a Europa.

Durante la segunda mitad del siglo XX, Concha y Toro inicia un profundo proceso de modernización, con la incoporación de tecnología de punta y, en la década siguiente, un fuerte desarrollo hacia los mercados externos y el inicio de un plan de inversiones en vigencia hasta hoy que involucra la adquisición de viñedos y un aumento de la capacidad operativa. 

(Fuente sitio Concha y toro) 

  

La Leyenda Del Diablo 

Hace más de cien años Don Melchor de Concha y Toro, fundador de la Viña Concha y Toro, se reserva una pequeña partida de los mejores vinos que allí se producían. Al ver que estos desaparecían, y con el fin de alejar a todo extraño de esa guarda tan especial, difundió el rumor de que en aquel lugar habitaba el Diablo. 

  

La historia de Casillero del Diablo nace de la mano de su leyenda en el siglo XIX. Tras años de trabajo y dedicación en 1963 ya se pueden encontrar algunas botellas de Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc en mercados europeos y latinoamericanos. A partir de estos años Casillero del Diablo comienzan a consolidarse y conquistar distintos mercados del mundo

Y Ahora vamos a lo que nos apaciona detalle y recomendaciones de maridaje.  

Don Melchor reserva privada Cabernet Souvignon 2006

Es un vino goloso, maduro, de una textura elegante, suave, redonda y voluptuosa.

T de servicio: 18 grados 

 Maridaje: Pierna de cordero con romero cocinado a fuego lento 

Consumo ideal: Desde 2012 hasta 2020

Valor aprox $ 55.000 

y este es uno de mis favoritos y a buen precio 

Casillero del Diablo reserva privada C. Souvignon Syrah 2007

Es tenso, la madera es su principal protagonista, sabor a frutas negras que aportan madurez y voluptuosidad, grande e intenso .

T de servicio: 18 grados

Maridaje: Asado de Tira grillado y cebollas caramelizadas

Consumo ideal: Desde 2010 hasta 2014

Valor aprox $ 5990

  

Estos son los emblemas de concha y toro, en el proximo especial de Vinos de Chile hablaremos de mas vinos de las viñas destacadas de nuestro Chile querido.   

Claudia  Fuentealba.